L'objectif étant de former un groupe de 4 personnes en situation Handicap. Formation sur le poste d'équiper polyvalent. Acquérir de nouvelles compétences. Travail sur le savoir être et savoir faire.

Responsable d'un laboratoire produisant plus de 1000 repas jours du lundi au vendredi Midi. 15 cuisiniers 10 préparateurs de commande et entre 40 et 70 coursiers. Menus produits sur place a partir de produits frais reçu le matin même.

Gestion du restaurant dans son ensemble. Intégration et formation du personnel. Garant du respect et des règles de sécurité alimentaire.